皮にツヤがあるもの、全体にキレイに色づいているものを甘柿はヘタの形がキレイで果実にはりついているものを選びましょう
ポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存してください。熟すのを遅らせたい場合はヘタの部分に濡らしたティッシュペーパー、もしくはキッチンペーパー等を当てて逆さにして保存するといいでしょう。